음미된　지방 소재를 사용하여 신선한　최고급　식재료를 채취된　그 날중에 제공해 드리고 있습니다 그것이　바로　보코로. 프라이드입니다.

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  돗토리와규

  돗토리켄　내에서 비육된 【구로게와슈】～. 한마리한마리 수고와 시간을 들여서 키울수있었던 고급한　쇠고기용소입니다.

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  오니시미지

  도고코　에서 채취되는　시미지（가막조개）는 일반적인것과 비교해서 크기가 다릅니다! 지모토브랜드 오니시미지　로서 판매

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  히라메

  산란•부화•물고기까지　중요하게　기를수　있었던　히라메(넙치)、 아와비（전복）은　안전성이나　그맛은　꼭　보증할수있습니다！
  히라메는　돗토리현산　물고기　입니다

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  유리하마파무　今市계란

  매일 아침 　유리하마파무　로부터 보내져온　신선한　계란을 사용하고 있습니다

최고의소재를 최고의조리로
순의　소재를 남기는적이없게　살려서 눈에도　선명한　요리를 여러가지　준비하고 있습니다.

가이세키요리 에더해서, 밥상 젠 의　화려한 별주요리도 여러가지 준비하고 있습니다. 신선한 물고기의 생선회（사시미）나, 현지　톳토리와규　의 도반야키 등, 주방장 추천의 우수한　요리을　충분히　맛보실수 있습니다

당지에는 일본해의 해산물을 비롯해, 도고코　의　오니시미지　등 그지역의 식재료가 넘치고 있습니다. 지산치쇼　에 마음을 두어 신선한 식재료를　안전하게 더욱 맛있게 손님에 드리기 위해서 날마다 정진하고 있습니다.